По мнению Кирилла, участие в конкурсе позволило ему получить ценный опыт, советы и критику от жюри. Ведь увидеть своими глазами остальных участников и их проекты — это хорошая мотивация развиваться и становиться лучше.
ИЗ ПЕРВЫХ УСТ
— Отмечу, что кейтеринг – это оказание услуг по организации питания на отдаленных пунктах, — рассказывает суть своей работы учащийся Копыльского государственного колледжа. — И эта тема для меня стала интересной. Реализация проекта началась с работы исследовательского характера по изучению региональной кухни. Было важным собрать информацию о кухне от местных жителей региона, так как многие блюда могут стать украшением нашего стола, дополнив современное меню, сделать его разнообразным и полезным. «Кейтеринг: как средство промоутененга туристических услуг в регионе» является наиболее перспективным направлением в развитии усадьбы «Медовая Заимка», там наш колледж пробует наладить туристические маршруты Копыльского района. Уникальность бизнес-проекта заключается в привлечении туристов за счет использования аутентичной кухни региона с обслуживанием по методу кейтеринга. Блюда приготовлены на основе овощей, фруктов, ягод и душистых трав, выращиваемых на территории «Медовой Заимки». И все они являются эко-продуктами, так как при их выращивании используются исключительно натуральные удобрения и ручная обработка.
Совместно с преподавателями колледжа была не только изучена местная кухня, но дополнена и усовершенствована. В качестве примера служит блюдо «Мясо в горшочке «Яблочный Рай». Кроме традиционно тушеного мяса с сезонными овощами, мы ввели в рецептуру свежие или сушеные яблоки в зависимости от сезона. Это помогает использовать ресурсы плодового сада, заложенного на «Заимке». Для придания современности блюду используем зелень, душистые травы, выращиваемые в секции «Зеленая аптека». Также мы предлагаем использовать эко-посуду: керамику, дерево, бумагу.
Безусловно, в развитие проекта необходимо вкладывать финансовые и моральные ресурсы, но мы уже выделили несколько идей, которые являются основополагающими. Также начали работу над созданием сайта. В данный момент существует его макет, где есть две страницы, на которых размещены краткая информация о проекте, история зарождения идеи, этапы развития и достижения, а также изображены блюда и их рецептура, которые мы можем предложить. В будущем макет может дополняться. Так, например, можно создать систему обратной связи с клиентом и отзывы. Предполагается и сотрудничество с местными фермерами, ремесленниками, занимающимися выпуском посуды по старинным белорусским технологиям, и жителями региона. Отмечу, что наш проект преследует не только коммерческие интересы, но и способствует сохранению национальной культуры, традиций, формированию патриотических чувств.
Комментарии